Il Ristorante Tre Fontane di Spoleto propone i profumi della nostra verde Umbria che, a seconda della stagioni, sono il tartufo, i funghi porcini, i sanguinosi, asparagi etc. Non mancano le materie prime locali come salumi e formaggi della Valnerina, il nostro olio e le nostre olive, i legumi, le nostri carni alla brace.

La cucina umbra, si distingue per l’uso di ingredienti semplici e per le ricette popolari tramandate di generazione in generazione sin dalla tradizione contadina. Quella spoletina in particolare è la specialità del Ristorante Tre Fontane. Gli antipasti che proponiamo sono sfiziosi e si impreziosiscono grazie ai salumi e formaggi della Valnerina, ai crostini con colorati patè, alle bruschette all’olio extra vergine d’oliva umbro o alle pizze farcite. Passando alla scelta dei primi piatti che include paste fatte in casa come da tradizione, su tutti gli strangozzi, serviti con il classico sugo alla spoletina o quello più raffinato al tartufo. Gli gnocchi di patate invece li consigliamo con sughi di carne e le paste corte con condimenti ai funghi porcini o vegetariani. I secondi piatti sono invece un tripudio di carni locali. La scelta è vasta e spetta al solo e indiscutibile gusto di chi si siede alla nostra tavola: carni alla brace, arrosti di agnello, vitello, maiale o di pollo. Da provare anche le ricette alla cacciatora come il coniglio o allo spiedo come il piccione. A completare l’offerta dei secondi le gran grigliate da condividere con amici.

I dolci del Ristorante Tre Fontane sono rigorosamente fatti in casa, dalle classiche crostate ai dolci al cucchiaio. Speciali i nostri dolci tradizionali come la crescionda o l’attorta e per i più golosi ci sono i fagotti cotti nel forno a legna con ricotta e nutella o ricotta e frutti di bosco.

Il locale offre tre sale interne una principale e due salette private ideali per feste cerimonie e gite arrivando ad ospitare oltre 100 coperti.

In questo locale si può mangiare fino a tarda notte.